Ernährung und Diätetik

Ernährung und Diätetik ist eine Gesundheitsdisziplin, die eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung der Gesundheit, der Prävention von Krankheiten und der Unterstützung von Behandlungsprozessen spielt. Richtige Ernährungsgewohnheiten sorgen nicht nur für eine ideale Gewichtskontrolle, sondern sind auch ein entscheidender Faktor bei der Stärkung des Immunsystems, dem Management chronischer Krankheiten und der Steigerung der allgemeinen Lebensqualität. Die Abteilung für Ernährung und Diätetik des Koru Krankenhauses bietet wissenschaftlich fundierte Beratung, um Patienten durch die Erstellung individueller Ernährungspläne unter der Leitung von spezialisierten Diätassistenten zu einem gesunden Leben zu verhelfen.

Was macht die Abteilung für Ernährung und Diätetik?

Die Ernährungswissenschaft untersucht die Auswirkungen von Nährstoffen auf die Stoffwechselprozesse im Körper, während die Diätetik der Bereich ist, der sich mit der Umsetzung dieser Erkenntnisse in Ernährungspläne befasst, die auf den Gesundheitszustand des Einzelnen abgestimmt sind. Die von der Abteilung angebotenen Dienstleistungen umfassen:

• Bewertung des Ernährungszustands: Anthropometrische Messungen, biochemische Parameter, Analyse des Nährstoffverbrauchs und klinische Bewertung.
• Personalisierte Ernährungspläne: Diätpläne, die auf Alter, Geschlecht, Gesundheitszustand, Aktivitätsniveau und individuellen Zielen basieren.
• Adipositas-Behandlung: Wissenschaftlich fundierte Gewichtsabnahmeprogramme, Unterstützung bei Verhaltensänderungen und langfristige Nachsorge.
• Medizinische Ernährungstherapie bei Krankheiten: Ernährungsmanagement bei chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen und Krebs.
• Ernährung während Schwangerschaft und Stillzeit: Ernährungsprogramme zur Unterstützung der Gesundheit von Mutter und Kind.
• Kinder- und Jugendernährung: Programme, die Wachstum und Entwicklung fördern und gesunde Ernährungsgewohnheiten vermitteln.
• Sporternährung: Ernährungsstrategien zur Leistungssteigerung, Beschleunigung der Regeneration und Verringerung des Verletzungsrisikos.
• Unterstützung bei Essstörungen: Ernährungsrehabilitation bei Fällen von Anorexia nervosa, Bulimia nervosa und Binge-Eating-Störung.
• Enterale und parenterale Ernährung: Planung und Überwachung der künstlichen Ernährung (über Sonden oder intravenös) für Patienten, die nicht oral essen können.

Häufige ernährungsbedingte Gesundheitsprobleme

Adipositas und Übergewicht

Adipositas ist eine chronische Krankheit, die weltweit epidemische Ausmaße angenommen hat. Ein Body-Mass-Index (BMI) von 30 oder höher wird als Adipositas definiert. Adipositas ist ein Risikofaktor für viele schwerwiegende Gesundheitsprobleme wie Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Schlafapnoe, Gelenkerkrankungen und bestimmte Krebsarten. Die Adipositas-Behandlung besteht nicht nur aus einer Kalorienrestriktion; sie erfordert einen vielseitigen Ansatz, der Komponenten wie Nährstoffqualität, Mahlzeitenrhythmus, Portionskontrolle, körperliche Aktivität und Verhaltensänderungen umfasst. Individuelle Programme unter Anleitung eines Diätassistenten sind der effektivste Weg, um eine nachhaltige Gewichtskontrolle zu erreichen.

Diabetes und Ernährung

Diabetes (Zuckerkrankheit) ist eine chronische Stoffwechselkrankheit, die durch eine Störung der Blutzuckerregulation gekennzeichnet ist. Bei dieser Krankheit, die in verschiedenen Formen wie Typ-1-Diabetes, Typ-2-Diabetes und Schwangerschaftsdiabetes auftritt, ist die medizinische Ernährungstherapie ein unverzichtbarer Behandlungsbestandteil. Bei Diabetikern sind die Bevorzugung von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index, Kohlenhydratzählung, regelmäßige Mahlzeitenplanung und Portionskontrolle von großer Bedeutung für die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels. Individuelle Ernährungspläne, die mit Unterstützung von spezialisierten Diätassistenten erstellt werden, erhöhen die Wirksamkeit der medikamentösen Behandlung und helfen, Komplikationen des Diabetes zu verhindern.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Ernährung

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache. Ernährung spielt eine entscheidende Rolle bei der Kontrolle von Risikofaktoren wie hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Arteriosklerose. Eine Ernährung, die dem Modell der Mittelmeerdiät entspricht und reich an Olivenöl, Fisch, Vollkornprodukten, Gemüse und Obst ist, unterstützt die kardiovaskuläre Gesundheit. Die Reduzierung des Salzkonsums, die Begrenzung gesättigter und Trans-Fette, die Erhöhung der Ballaststoffaufnahme und der Verzehr von antioxidativ reichen Lebensmitteln sind die Grundprinzipien einer herzgesunden Ernährung.

Nierenerkrankungen und Ernährung

Bei Personen mit chronischer Nierenerkrankung ist das Ernährungsmanagement äußerst wichtig, um das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen und Komplikationen zu vermeiden. Die Anpassung der Aufnahme von Protein, Natrium, Kalium und Phosphor an das Stadium der Krankheit, die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts und die Sicherstellung einer ausreichenden Energiezufuhr sind die Grundelemente der Ernährungstherapie für Nierenpatienten. Für Dialysepatienten unterscheiden sich die Ernährungsanforderungen, weshalb spezielle Diätpläne erstellt werden.

Gastrointestinale Erkrankungen und Ernährung

Bei Verdauungserkrankungen wie Gastritis, Reflux, Reizdarmsyndrom (RDS), Zöliakie, chronisch entzündlichen Darmerkrankungen (Morbus Crohn, Colitis ulcerosa) und Nahrungsmittelunverträglichkeiten (Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption) ist die Ernährungstherapie von zentraler Bedeutung für die Symptomkontrolle und die Verbesserung der Lebensqualität. Spezielle Ernährungsansätze wie Eliminationsdiäten, die Low-FODMAP-Diät und glutenfreie Ernährung werden bei dieser Patientengruppe häufig angewendet.

Krebs und Ernährung

Die onkologische Ernährung ist ein spezieller Bereich, der darauf abzielt, eine ausreichende und ausgewogene Ernährung für Patienten mit einer Krebsdiagnose während des Behandlungsprozesses sicherzustellen. Nebenwirkungen wie Appetitlosigkeit, Übelkeit, Geschmacksveränderungen, Mundschleimhautentzündungen und Durchfall, die während Chemotherapie, Strahlentherapie und chirurgischen Eingriffen auftreten, können die Ernährung negativ beeinflussen. Mangelernährung verringert die Behandlungstoleranz und verlängert den Genesungsprozess. Durch individuelle Ernährungsunterstützung und bei Bedarf den Einsatz von ergänzenden Ernährungsprodukten wird angestrebt, den Ernährungszustand der Patienten zu erhalten.

Methoden zur Ernährungsbewertung

Für eine effektive Ernährungstherapie ist eine umfassende Bewertung erforderlich:

• Anthropometrische Messungen: Körpergröße, Gewicht, Body-Mass-Index (BMI), Taillenumfang, Hüftumfang, Hautfaltenmessungen.
• Körperzusammensetzungsanalyse: Bestimmung von Fettmasse, Muskelmasse, Wasseranteil und Grundumsatz mittels bioelektrischer Impedanzanalyse (BIA).
• Biochemische Parameter: Blutzucker, HbA1c, Lipidprofil, Eisen, Ferritin, Vitamin B12, Vitamin D, Albumin- und Präalbuminspiegel.
• Ernährungsprotokoll: Detaillierte Aufzeichnung und Analyse des täglichen Nährstoffverbrauchs des Patienten.
• Ernährungsanamnese: Essgewohnheiten, Lebensmittelpräferenzen, Allergien und Unverträglichkeiten, Diätgeschichte.
• Klinische Bewertung: Körperliche Symptome, Wechselwirkungen zwischen Medikamenten und Lebensmitteln sowie Auswirkungen des Krankheitszustands auf die Ernährung.

Behandlungsansätze und Ernährungsprogramme

Die wichtigsten Behandlungsansätze in der Abteilung für Ernährung und Diätetik des Koru Krankenhauses sind:

• Individuelle Diätpläne: Nachhaltige Ernährungsprogramme, die auf den Gesundheitszustand, den Lebensstil und die Ziele des Patienten abgestimmt sind.
• Medizinische Ernährungstherapie (MNT): Evidenzbasierte, krankheitsspezifische Ernährungsprotokolle.
• Verhaltenstherapie: Analyse von Essverhalten, Identifizierung von Auslösern und Vermittlung gesunder Gewohnheiten.
• Schulung zur Portionskontrolle: Vermittlung geeigneter Portionsgrößen basierend auf Lebensmittelgruppen.
• Kompetenz im Lesen von Lebensmitteletiketten: Korrektes Lesen von Etiketten und bewusste Lebensmittelauswahl.
• Regelmäßige Nachsorge: Bewertung der Diäteinhaltung und Aktualisierung des Plans durch wöchentliche oder monatliche Kontrollen.

Wann sollte man einen Diätassistenten aufsuchen?

Es wird empfohlen, in folgenden Fällen einen spezialisierten Diätassistenten aufzusuchen:

• Wenn Sie ab- oder zunehmen möchten, dies aber alleine nicht schaffen.
• Wenn bei Ihnen Diabetes, Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel oder eine Nierenerkrankung diagnostiziert wurde.
• Wenn Sie anhaltende Verdauungsbeschwerden (Blähungen, Gasbildung, Verstopfung, Durchfall) haben.
• Wenn Sie vermuten, eine Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit zu haben.
• Wenn Sie schwanger sind oder stillen.
• Wenn Ihr Kind während des Wachstums und der Entwicklung Ernährungsunterstützung benötigt.
• Wenn Sie Ihre sportliche Leistung steigern möchten.
• Wenn vor oder nach einer Operation ein Ernährungsplan erforderlich ist.
• Wenn Sie sich in einer Krebsbehandlung befinden.
• Wenn Sie Anzeichen einer Essstörung haben.
• Wenn Sie Vitamin- und Mineralstoffmängel haben.
• Wenn Sie sich gesunde Ernährungsgewohnheiten aneignen und Ihre allgemeine Lebensqualität verbessern möchten.

Ernährungs- und Diätetik-Dienstleistungen im Koru Krankenhaus

Die Abteilung für Ernährung und Diätetik des Koru Krankenhauses bietet einen wissenschaftlichen und ganzheitlichen Ansatz, um individuelle Gesundheitsziele zu erreichen. Die Vorteile unserer Abteilung:

• Fachpersonal: Erfahrene Diätassistenten, die die aktuelle wissenschaftliche Literatur verfolgen.
• Multidisziplinäre Zusammenarbeit: Koordinierte Arbeit mit Fachbereichen wie Endokrinologie, Kardiologie, Gastroenterologie, Nephrologie und Onkologie.
• Individueller Ansatz: Personalisierte Ernährungspläne, die auf den Gesundheitszustand, den Lebensstil und die kulturellen Vorlieben jedes Patienten zugeschnitten sind.
• Fortschrittliche Bewertungsinstrumente: Körperzusammensetzungsanalyse, biochemisches Screening und detaillierte Analyse des Nährstoffverbrauchs.
• Kontinuierliche Nachsorge und Unterstützung: Regelmäßige Kontrolltermine, Motivationsunterstützung und Planaktualisierungen.
• Patientenschulung: Umfassende Aufklärung über Prinzipien gesunder Ernährung, Kochtechniken und praktische Tipps.
• Klinische Ernährungsdienste: Bewertung der Ernährungsbedürfnisse stationärer Patienten und Erstellung geeigneter Diätpläne.

Grundprinzipien gesunder Ernährung

Zu den empfohlenen Grundprinzipien für die allgemeine Gesundheit gehören die Sicherstellung von Nährstoffvielfalt, die Bevorzugung saisonaler und natürlicher Lebensmittel, die Begrenzung verarbeiteter Lebensmittel, ausreichende Wasseraufnahme, regelmäßige Mahlzeiten und bewusste Portionskontrolle. Da jedoch die Ernährungsbedürfnisse jedes Einzelnen unterschiedlich sind, ist die Unterstützung durch einen professionellen Diätassistenten für einen personalisierten Ernährungsplan der richtige Weg.

In der Abteilung für Ernährung und Diätetik des Koru Krankenhauses tragen unsere Fachärzte und Diätassistenten mit evidenzbasierten Ernährungspraktiken dazu bei, dass unsere Patienten ein gesundes Leben führen können. Sie können sich für Ernährungsberatung und medizinische Ernährungstherapie an unsere Abteilung wenden.